100年の伝統と地元の恵みが生む逸品！愛知・福井酒造の日本酒でおうちデートを格上げ
今回は「おうちデートでお酒を楽しむ」をテーマに、愛知県豊橋市にある酒造「福井酒造」の日本酒をご紹介します。
福井酒造は日本酒や焼酎、リキュール、果実酒といった多彩なお酒を製造しています。特に日本酒は、地元米の「夢吟香」や近隣の「豊川」「天竜川」の水にこだわって仕上げられた至高の逸品です。
この記事では、福井酒造の歴史や酒造りへのこだわりについて解説します。また、特に人気の高い銘柄や、日本酒好きの方と日本酒初心者の方それぞれにおすすめの銘柄をピックアップしています。
さらに、各銘柄に合わせた最適な飲み方や、相性のよい料理もご紹介します。
おうちデートでリラックスしながら、福井酒造の日本酒ならではの豊かな風味や滑らかな口当たり、奥深い味わいをお楽しみください。
飲酒は二十歳になってから
飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や乳児期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は楽しく適量を。飲んだ後はリサイクル。
100年以上の伝統が育む、福井酒造の品質本位の酒造り
福井酒造は1912年に創業した、愛知県豊橋市にある地酒蔵です。豊橋市は弓張山地や遠州灘、三河湾に囲まれた自然豊かな地域で、温暖な気候に恵まれています。
この地酒造りに適した環境で、100年以上にわたり酒造りを続ける福井酒造のこだわりは、「水」「技術」「人」の3点です。
仕込み水には、地下50mを流れる豊川と100mを流れる天竜川の伏流水を使用しています。また、代々受け継がれてきた「小釜」による丁寧な仕込み方法と、人への感謝の念や「和合良酒」（調和のとれた良質な酒）を目指す強い思いが、福井酒造ならではの上質な味わいを生み出しています。
福井酒造を代表する商品が「四海王」シリーズです。日本酒をはじめ、焼酎、梅酒などさまざまな種類があります。特に日本酒は、原料や精米歩合、アルコール度数の異なる多彩なラインナップを取り揃えています。
今回は福井酒造の代表取締役社長である福井知裕さんにお話を伺い、福井酒造の歴史や酒造りへのこだわり、商品の魅力などについて詳しく探ります。
地元愛と匠の技が生む、ふるさとに愛される本物の酒
編集部
まずは、酒造を始めたきっかけや歴史、お酒づくりに対するこだわりについて教えてください。
福井さん
福井酒造は明治45年（1912年）に渥美郡福江町・戸田家陣屋跡の井戸水を借りて創業いたしました。以来100年以上の間、地元・東三河の地酒屋として「品質本位」の酒造りを追求し続けています。
日本酒は、我が国の長い歴史と風土によって育まれてきた素晴らしい伝統の産物です。現在全国に約1,600の蔵元があり、それぞれが個性豊かな銘柄を生み出しています。
そのようななかでも弊社が目指しているのは、『地元で育った人が、地元で育ったお米や地元を流れる水で、地元の方々にも愛される本物の酒を丁寧に造る』ことです。
理想とする酒造りを実現することで、多くの方々に豊かさや安らぎを提供し、日本酒の持っている素晴らしさを伝えられると考えております。
▲丁寧な手作業によって行われる「製麹」の様子
創業から100年を少し超えたばかりですが、これからの100年も日本酒の味を磨き上げていくことに真摯に向き合い、誰もが「美味しい」と思えるような高品質の酒造りを行うことが大きな目標です。
そのなかでお客様の声にもしっかりと耳を傾け、信頼やご支持を得られるよう精進してまいります。
国内外で高評価！福井酒造が誇る銘酒「四海王」
編集部
製造されている日本酒にはどのような種類がありますか？また、過去に受賞歴などがあれば教えてください。
福井さん
福井酒造では日本酒のラインナップを豊富にご用意しております。そのなかでメインとなるのが「四海王」シリーズです。
「四海王」は、兵庫県吉川町産の「山田錦」を100％使用した、優しい口当たりとキレの良さが特徴的な大変美しい日本酒です。大吟醸、純米大吟醸、純米吟醸、純米酒などバリエーション豊かに取り揃えておりますので、お好みに合わせてお選びいただけます。
受賞歴につきましては、「四海王」は全国新酒鑑評会にて金賞18回・入賞8回を獲得しております。
さらに、近年では毎年イギリスのロンドンで開催される「インターナショナル・ワイン・チャレンジ（通称IWC）」において、銀賞2回、銅賞3回、推奨賞5回を受賞しております。これは世界規模での評価を示すものです。
編集部
国内外で高く評価されているのですね。IWCは世界最大規模のワイン品評会で、「SAKE部門」では毎年1,000点を超える銘柄がエントリーする激戦区です。
そのような競争の激しい環境で複数回受賞されていることは、福井酒造さんの日本酒が持つ高い品質と魅力的な味わいを証明していると言えるでしょう。
福井酒造自慢の3大人気銘柄をピックアップ
福井酒造の代表銘柄「四海王」には、甘口から辛口まで幅広い種類が揃っています。その中でも特に人気の高い3つの銘柄をご紹介します。それぞれの特徴や味わいの違いを知ることで、自分好みの日本酒を見つける参考になるでしょう。
福井酒造の顔！スッキリ爽やか純米吟醸酒「四海王 真」
福井酒造における1番人気のお酒は、純米吟醸酒の「四海王 真」です。新酒鑑評会に出品する大吟醸と同じ兵庫県吉川町産の「山田錦」を、麹米と掛け米として100％使用しています。穏やかな吟醸香とスッキリとした後味が特徴で、何杯でも飲みたくなる逸品です。日本酒通の方にも、初心者の方にも楽しんでいただける味わいとなっています。
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原材料名 | 米（国産） 米こうじ（国産米） |
|---|---|---|
| 日本酒度 |
1.2度 ※製造年により多少変化があります |
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| アルコール分 | 15~16度 | |
| 価格 | 1,800ml：3,685円 720ml：1,859円 |
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| 味わい | スッキリとした後味 | |
| 香り | 穏やかな吟醸香 |
辛口愛好家に人気の特別純米酒「四海王 夢吟香（60％）」
辛口ファンに圧倒的な人気を誇るのが「四海王 夢吟香（60％）」です。地元・豊橋の北東に位置する石巻町で栽培された愛知県産酒造好適米「夢吟香」を100％使用し、60％の高精白によって仕込んだ特別純米酒です。米の旨味を残しつつも、キレのある味わいに仕上がっています。この日本酒は、米本来の味わいを楽しみつつ、飲み口の良さも兼ね備えており、幅広い料理との相性も抜群です。
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原材料名 | 米（国産） 米こうじ（国産米） |
|---|---|---|
| 精米歩合 | 60% | |
| 日本酒度 |
1.2度 |
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| アルコール度 | 15度 | |
| 価格 | 1,800ml：3,058円 720ml：1,562円 |
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| 味わい | キレがある |
海外でも大人気！南高梅を100％使用した「四海王 梅酒」
日本酒以外で人気の銘柄として、愛知県新城市で栽培される南高梅を100％使用した「四海王 梅酒」が挙げられます。この梅酒は、特別に仕込んだ清酒を使用しており、梅の甘酸っぱさが余韻で残る甘さ控えめの味わいが特徴です。
やわらかな酸味と絶妙な口当たりが、国内外で高い評価を得ています。おすすめの飲み方は、氷を入れたグラスに注ぐオンザロックです。梅の風味と爽やかさをより一層楽しむことができますよ。
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原材料名 | 日本酒（国産米100%使用） 梅（愛知県新城市南高梅100%使用） 氷砂糖 |
|---|---|---|
| アルコール分 | 12度 | |
| 価格 | 500ml：1,650円 | |
| 味わい | やわらかな酸味 | |
| 飲み方 | オンザロック |
日本酒通も唸る！福井酒造おすすめ銘柄ベスト3
今回インタビューに答えてくださった福井酒造の福井さんに「日本酒好きにおすすめの銘柄」を伺ったところ、ベスト3として以下の銘柄をご紹介いただきました。各銘柄について、相性の良い料理やおすすめの飲み方も教えていただきましたので、恋人と一緒におうちデートを楽しむ際には、ぜひ参考にしてみてください。日本酒を通じて、お二人の会話が弾み、より親密な時間を過ごせることでしょう。
王道の美味しさ！純米吟醸酒「四海王 真」
「四海王 真」は、先ほど福井酒造の人気No.1としてご紹介した純米吟醸酒です。スッキリとした味わいなので、和食、洋食、中華料理など幅広い料理と相性が良いです。たとえば福井県の名物である鯖棒寿司や、白身魚に酸味の利いたソースをかけたカルパッチョ、香ばしいローストチキン、濃厚なグラタンなどと一緒に味わってはいかがでしょうか。これらの料理と「四海王 真」を組み合わせることで、デートの食事がより一層楽しくなるでしょう。
芳醇な香りと味わい！純米大吟醸「四海王 夢幻」
「四海王 夢幻」は、フルーティーな香りと厚みのある味わいが特徴的な純米大吟醸酒です。特にお肉料理との相性が抜群で、濃厚なソースをかけたステーキやオイスターソースで炒めた牛肉などと非常に相性が良いです。味わいの厚みが肉の旨味を引き立て、フルーティーな香りが料理全体を引き締めます。
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原材料名 | 米（国産山田錦） 米麹（国産米山田錦） |
|---|---|---|
| 精米歩合 | 50% | |
| 日本酒度 |
1.2度 ※製造年により多少変動する場合があります |
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| アルコール分 | 15~16度 | |
| 価格 | 1,800ml：5,885円 720ml：2,970円 |
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| 味わい | 厚みのある味わい | |
| 香り | フルーティー |
コスパ抜群の実力派！純米酒「四海王 福」
「四海王 福」は、リーズナブルでありながら精米歩合を純米吟醸レベルまで磨き上げた、コストパフォーマンスに優れた純米酒です。
適度な酸味が良いアクセントとなっており、脂の乗ったお刺身や出汁巻き卵、鳥レバーの照り焼きといった料理と相性抜群です。
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原材料名 | 米（国産） 米麹（国産米） |
|---|---|---|
| 精米歩合 | 59% | |
| 日本酒度 |
0.9度 ※年により若干変動します |
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| アルコール分 | 15~16度 | |
| 価格 | 1,800ml：2,464円 720ml：1,265円 |
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| 味わい | さっぱり | |
| 香り | ほどよい |
福井さんからのコメント
「四海王 真」と「四海王 夢幻」は常温でも美味しく楽しめますが、5度以下に冷やしてお召し上がりいただくことをおすすめします。一方、「四海王 福」は常温かぬる燗（36度から40度）での飲用がおすすめです。
日本酒デビューにぴったり！初心者向けおすすめ3選
続いて、「日本酒初心者におすすめの銘柄ベスト3」を福井さんに教えていただきました。
おうちデートで日本酒デビューをしたいカップルや、普段日本酒を飲まないパートナーに飲みやすい日本酒をお探しの方は、ぜひ以下のラインナップを参考にしてみてください。日本酒初心者でも楽しめる、味わい豊かな銘柄をご紹介します。
第1位：スパークリング清酒
※2023年4月17日現在未発表商品
「普段日本酒を飲まない方にも、日本酒の魅力を味わっていただきたい」という想いからスパークリング清酒が開発されたそうです。乳酸飲料のような爽やかな香りとほどよい酸味が特徴的で、食事の前中後と様々なシーンで楽しめます。
デザートとの相性も抜群で、飲みやすさに定評があるお酒だそうです。新しい日本酒の楽しみ方として、発売が楽しみですね。
極上の口当たり！大吟醸「四海王 極」
「四海王 極」は、「斗瓶取り」と呼ばれる伝統的な手法によってもろみを丁寧に絞り出すことで、優しい口当たりとキレの良い味わいに仕上げた大吟醸酒です。
年間でわずか200本しか生産されない希少な極上のお酒です。最初は冷蔵庫でよく冷やし、その後徐々に温度が上がることで生じる香りと味わいの変化をお楽しみください。
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原材料名 | 山田錦100%使用、米（国産） 米麹（国産米） 醸造アルコール |
|---|---|---|
| 精米歩合 | 40% | |
| 日本酒度 |
0.9度 ※年により微妙に変化します |
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| アルコール分 | 15~16度 | |
| 価格 | 720ml：11,770円 | |
| 味わい | スッキリ | |
| 飲み方 | 最初は冷蔵庫でよく冷やして |
万能選手！純米吟醸酒「四海王 真」
「福井酒造での人気No.1」「日本酒好きにおすすめの銘柄第1位」としてご紹介した純米吟醸酒「四海王 真」は、日本酒初心者の方にもぴったりな銘柄です。爽やかな香りと軽快なのど越しが何とも心地良く、お米の旨みと甘みを存分に味わえます。
福井さんからのコメント
ご自宅で日本酒を楽しむ際は、ぜひ冷蔵庫でよく冷やしてからお召し上がりください。日本酒はワインと同じ「醸造酒」に分類され、温度や湿度、振動にとても敏感なお酒です。そのため、冷蔵庫での保管がベストです。昔は冷蔵庫がなかったため常温か燗をつける2種類の飲み方しかありませんでしたが、現在は優秀な冷蔵庫が各メーカーから販売されており、我々メーカーも製造した清酒はすべて冷蔵保存しています。
ですから、日本酒は蔵元で管理している温度帯に近い温度、つまり冷蔵庫でよく冷やしたものをお飲みいただくことをおすすめします。そして無理に温めたりせずに、自然な時の流れのなかで変わっていく温度帯での味わいと香りをご堪能ください。
また、大吟醸、純米大吟醸、吟醸、純米吟醸、本醸造、純米の種類別に、グラスを変えてお飲みいただくのもおすすめです。中には「原酒生酒」という加熱処理を一切行っていないお酒もあります。こちらはアルコール度数が高いため、氷を入れてレモンやタイムを一滴絞って飲んでいただくとよいでしょう。
ぜひ福井酒造のラインナップからお好みのタイプを見つけて、ご自宅でのリラックスタイムにお楽しみいただけたら嬉しく思います。
福井酒造の日本酒をお取り寄せ！購入方法を解説
福井酒造の日本酒は、公式サイトのオンラインショップで購入できます。また、楽天市場やYahooショッピングでも取り扱いがあります。
▼福井酒造のオンラインショップはこちら
https://www.shikaio.com/
福井さんからのコメント
お近くにお住まいの方や、当地域へお越しの機会がある方は、ぜひ気軽に弊社の蔵にお立ち寄りください。蔵のスタッフがお客様のお好みをお聞きし、おすすめ商品や季節限定商品などをご紹介いたします。直接蔵元でお酒を選ぶ楽しさも味わっていただけます。
おうちデートを格上げ！福井酒造の日本酒で至福のひとときを
100年以上にわたり、地元・豊橋市の風土を活かした高品質な酒造りを追求している「福井酒造」。素材や技術へのこだわりを一切妥協せずに続けてきた商品づくりからは、日本酒への深い愛情と強い志が伝わってきます。
代表作の「四海王」シリーズには多様なラインナップがあります。本記事で紹介した人気商品やおすすめランキングを参考に、自分好みの一本を選んでみてはいかがでしょうか。
選び方に迷った場合は、まずは1番人気の純米吟醸酒「四海王 真」を試してみることをおすすめします。バランスの取れた味わいで、日本酒初心者からベテランまで幅広く楽しめる一本です。
福井酒造の歴史や酒造りへのこだわりについて、より詳しく知りたい方は、以下の解説動画をご覧ください。福井酒造の魅力がさらに深く理解できるはずです。
福井酒造の基本情報
| 住所 | 〒441-8065 愛知県豊橋市中浜町214番地 |
|---|---|
| お問い合わせ | 電話：0532-45-5227 メール：shikaio1912@fukui-syuzo.co.jp 問い合わせフォーム：https://www.fukui-syuzo.co.jp/contact |
| 営業時間 | 8:30～18:00 ※定休日：土曜日・日曜日 |
| 公式サイト | https://www.fukui-syuzo.co.jp/ |
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※記事中の金額はすべて税込表示です。
