山梨・太冠酒造の銘酒で楽しむ！南アルプスの名水仕込み日本酒でおうちデート

今回は「おうちデートで日本酒を味わう」をテーマに、山梨県南アルプス市の酒造「太冠酒造」の日本酒をご紹介します。

太冠酒造は創業140年以上、美しい南アルプス山麓に蔵を構える老舗蔵です。「名水」と呼び声高い南アルプスの伏流水を使用した日本酒造りが特徴的で、代表銘柄である「太冠」を中心に多彩なラインナップを取り揃えています。

本記事では、太冠酒造の歴史や酒造りへのこだわり、主要なラインナップについて解説します。さらに、日本酒愛好家から初心者まで、それぞれにおすすめの銘柄をピックアップしました。各銘柄の特徴、相性のよい料理、おすすめの飲み方なども詳しく紹介します。

「美味しい水」にこだわり抜いた太冠酒造の日本酒を、ぜひご自宅でゆっくりと味わってみてはいかがでしょうか。

明治10年創業、丁寧な仕立てにこだわる「太冠酒造」

太冠酒造は、山梨県の西側・南アルプス市に蔵を構える、明治10年創業の老舗酒造です。南アルプス山脈や八ヶ岳といった雄大な山々に四方を囲まれた立地にあり、これらの山々から流れ出る名水を活かした丁寧な仕込みによる酒造りが行われています。

社名と商品名に使われている「太冠」という名前は、出世した武官が前途を祝う際にかぶったと言われる冠に由来します。このお祝いにぴったりな地酒は、全国新酒鑑評会や山梨県産地日本酒鑑評会など、さまざまな品評会で受賞歴を持つ注目の銘酒です。

「太冠」以外にも、水や緑が豊かで果樹栽培に適した南アルプスの気候を活かした多彩な日本酒銘柄が揃っています。地域の特性を生かした個性豊かなラインナップが特徴です。

今回は太冠酒造の代表取締役・大澤慶暢さんにインタビュー取材を行い、太冠酒造の歴史や酒造りへのこだわり、人気銘柄などについてお話を伺いました。

地元素材にこだわった太冠酒造の酒造り

編集部

はじめに、酒造を始めたきっかけや歴史、日本酒づくりにおけるこだわりについて教えてください。

大澤さん

太冠酒造は明治10年に創業し、当初は山梨県甲府市内で酒造りを行っていました。13年前により良い環境を求めて南アルプス市に移転し、現在に至ります。

日本酒づくりにおいては、「地産地消」を心がけた酒造りを追求しています。米は主に県産の山田錦を使用し、水は南アルプスの伏流水を活用しています。また、伝統的な日本酒に加え、シャインマスカットの果汁を使用したリキュールやワイン酵母で仕込んだスパークリングなど、新しい味わいのお酒も多数製造しています。

編集部

南アルプス市は美しい水に恵まれ、「お酒のふるさと」とも呼ばれていますね。長年慣れ親しんだ土地を離れ、より良い環境を求めて移転された歴史から、日本酒造りへの強い想いと志を感じます。

「太冠」をはじめとする銘柄は、若い力とチームワークによって丁寧に作られていると伺いました。「酒を造ることが何よりも幸せ」と語る太冠酒造の職人さんたちが生み出す日本酒は、きっと格別な味わいなのでしょう。

▲「チームワーク」をモットーとした太冠酒造の酒造り

全国新酒鑑評会などで受賞多数の太冠酒造

編集部

製造されている日本酒の特徴や、過去の受賞歴について教えていただけますか？

大澤さん

太冠酒造の日本酒は、食事を引き立てる辛口でスッキリとした風味でありながらも、しっかりと存在感のある味わいです。

これまでに数々の品評会において名誉ある賞をいただいております。例えば、「全国新酒鑑評会」では金賞を4回受賞しています。また、「東京国税局鑑評会」では通算30年にわたり受賞を重ねております。

編集部

全国新酒鑑評会での度重なる金賞受賞や、東京国税局鑑評会での長年の受賞実績は、太冠酒造の日本酒の品質の高さを物語っていますね。看板商品の「太冠」をはじめ、様々な種類の日本酒を試してみたくなりました。

太冠酒造の人気日本酒ラインナップ

太冠酒造には甘口から辛口まで多彩な味わいの銘柄があり、好みに合わせて選べる点が魅力的です。ここでは大澤さんに教えていただいた人気商品4点について、それぞれの特徴をご紹介します。日本酒初心者の方から愛好家の方まで、幅広い層に楽しんでいただける商品ラインナップとなっています。

人気No.1「太冠 純米大吟醸袋雫取り」の魅力

太冠酒造における一番人気商品としては、「太冠 純米大吟醸袋雫取り」が挙げられます。高品質の山田錦と南アルプスの山系水で仕込み、吊るした袋にもろみを入れて垂らす手法でつくられた原酒です。豊かな香りが広がる上品な味わいで、雑味のない柔らかな口当たりに仕上がっています。

	日本酒度	+3.0
	酸度	1.4
	金額	720ml：5,500円

※最新の価格は公式ホームページにてご確認ください。

辛口好みに「特別本醸造辛口」をチェック

ドライな口当たりをお好みの方には、「特別本醸造辛口」がおすすめです。地元産の山田錦と南アルプスの仕込み水で丁寧に醸された逸品で、味の調整に必要最小限のアルコールを使用しています。辛口で喉ごし爽やかな、熱燗でも冷やでも美味しく楽しめるお酒です。

	日本酒度	+6
	酸度	1.3
	金額	1.8L：2,750円

※最新の価格は公式ホームページにてご確認ください。

甘口派におすすめ「くず星（無濾過生原酒）」

甘めのテイストを楽しみたい場合には、「くず星（無濾過生原酒）」をおすすめします。林檎とバナナを合わせたような上品な香りが特徴的で、スッキリと辛口な味わいのなかにやわらかな甘みを感じられるお酒です。

このお酒は、残念ながら等級検査に合格できなかった山田錦を有効利用するために誕生しました。酒質（特定名称名）は表記できないものの、間違いなく山田錦の等外米を使用した純米大吟醸仕様（50％精米）の造りです。価格がぐんと抑えられており、無濾過の生原酒をリーズナブルに楽しめます。

	日本酒度	0
	酸度	1.6
	金額	1.8L：2,970円

※最新の価格は公式ホームページにてご確認ください。

日本酒以外も充実！リキュールとスパークリング

日本酒以外のラインナップでは、山梨県産マスカット果汁をブレンドした「シャインマスカット」や、南アルプス産ソルダムを漬け込んで熟成させた「ソルダム」といったリキュールが人気です。

どちらも純米酒をベースとしており、酸味と甘みが絶妙にマッチしたフルーティーな味わいを楽しめます。（シャインマスカット：500ml 1,650円／ソルダム：500ml：1,320円）

さらに、「ワイン酵母仕込み スパークリング日本酒」も大変人気があります。爽やかなバナナを思わせる香りと白ワインのような味わいが特徴で、日本酒が苦手な方でも楽しめる飲みやすさが魅力です。カップルでの飲み比べにもおすすめです。（360ml：1,100円／720ml：2,200円）

日本酒通におすすめの太冠酒造銘柄3選

日本酒好きのカップルなら、味わいの異なる日本酒を数種類用意してみてはいかがでしょうか。気分やお料理に合わせて様々な種類を味わいながら、お互いの感想を共有することで、より楽しい時間を過ごせます。

ここでは太冠酒造の大澤さんに「日本酒好きにおすすめしたい銘柄」として教えていただいた、3つの銘酒をピックアップしました。それぞれの味わいや相性のよい料理、最適な飲み方をご紹介します。ぜひ参考にして、お二人で日本酒を楽しむ素敵なひとときを過ごしてください。

伝統の技が光る「純米大吟醸 甲州利右衛門」

「純米大吟醸 甲州利右衛門」は、伝統的な手法を用いて一つ一つの工程を丁寧に仕上げた手造りの逸品です。香り豊かでやわらかな口当たりが心地良く、やや辛口のテイストが特徴です。すっきりとした味わいのため、天ぷらなどの濃い味付けの料理と相性が良いです。

	日本酒度	+2
	酸度	1.1
	金額	720ml：4,070円 1.8L：8,140円

※最新の価格は公式ホームページにてご確認ください。

フルーティーな「山田錦（純米吟醸無濾過生原酒）」

「山田錦（純米吟醸無濾過生原酒）」は、林檎とバナナを合わせたような上品な香りが特徴のお酒です。スッキリとした辛口でありながら、やや端麗なテイストと柔らかな口当たりが魅力です。このお酒は煮物や鍋物などの和食との相性が特に良く、料理の味を引き立てます。

	日本酒度	+4
	酸度	1.4
	金額	720ml：1,760円

※価格は変動する可能性があります。最新の価格情報は公式ホームページでご確認ください。

地元産100％使用の「特別純米酒」を堪能

「特別純米酒」は、山梨県産山田錦を100％使用し、南アルプスの伏流水で丁寧に仕込んだ逸品です。コクと香りのバランスが絶妙で、辛口でややさっぱりとした味わいが特徴です。すっきりとした飲み心地なので、焼き鳥や中華料理、チーズ料理など、脂分の多い食べ物との相性が抜群です。

	日本酒度	+5
	酸度	1.6
	金額	720ml：1,540円 1.8L：3,080円

※最新の価格は公式ホームページにてご確認ください。

日本酒初心者におすすめの太冠酒造銘柄3選

太冠酒造の日本酒は、初めて日本酒を楽しむカップルにも最適です。厳選された米や水などの原料を使用し、伝統的な技術で丁寧に醸造された銘酒で日本酒デビューすることで、日本酒本来の魅力を十分に堪能できます。

ここでは、大澤さんが「日本酒初心者向け」としてセレクトした3つの銘柄をご紹介します。各銘柄に合う料理や推奨される飲み方も併せてご案内しますので、最適な環境で日本酒デビューをお楽しみください。

極上の味「太冠 純米大吟醸袋雫取り」を体験

先ほど「人気No.1商品」としてご紹介した「太冠 純米大吟醸袋雫取り」は、日本酒デビューにぜひおすすめしたい極上の銘酒です。素材本来の甘みや旨みを感じられるやわらかな口当たりが特徴で、カルパッチョや刺身などの淡白な料理との相性が抜群です。

上品な香りが魅力の「吟醸」を味わう

「吟醸」は、上品な味と香りが調和した大吟醸規格のお酒です。ライトな口当たりが特徴的で、天ぷらや揚げ物などの油を使った料理との相性が抜群です。繊細な風味を楽しむことができるため、和食全般にも合わせやすいでしょう。

	日本酒度	+6
	酸度	1.3
	金額	720ml：1,650円 1.8L：3,300円

※価格は変動する場合があります。最新の価格は公式ホームページにてご確認ください。

甘みと炭酸が魅力「雪之華（活性酒）」を楽しむ

「雪之華（活性酒）」は、もろみを生詰したにごり酒です。ビンの中で発酵させていることから、甘みと炭酸が口いっぱいに広がります。まろやかなテイストで、肉料理にぴったりです。

	日本酒度	+1
	酸度	1.5
	金額	720ml：1,265円

太冠酒造の日本酒の購入方法

太冠酒造の日本酒は、すべて公式サイトの「オンラインショッピング」で購入できます。好きな文字やイラスト、写真などを入れられる「オリジナルラベル」での注文も可能です。記念日や特別な機会に、オリジナルラベルの日本酒を贈り物として検討してみてはいかがでしょうか。

▼太冠酒造のオンラインショップはこちら
https://www.taikan-y.co.jp/shop/

まとめ：本格派カップルにおすすめの太冠酒造

水質と空気のよい環境で、地元産の素材を使用した伝統的な酒造りにこだわる太冠酒造。その代表銘柄である「太冠」には、王道の辛口から果実の風味を活かしたフルーティーなタイプまで、多彩な味わいが揃っています。

例えば、日本酒に詳しいカップルなら素材の風味を存分に楽しめる「太冠 純米大吟醸袋雫取り」を、日本酒が苦手な方には「シャインマスカット」の純米酒がおすすめです。お二人の好みに合わせて選んでみてはいかがでしょうか。

最後に、今回インタビューに応じていただいた大澤さんから、日本酒を楽しみたいカップルへのメッセージをご紹介します。

太冠酒造の基本情報

住所	〒400-0312 山梨県南アルプス市上宮地57
お問合せ	055-282-1116 問い合わせフォーム：https://www.taikan-y.co.jp/inquiry.html
営業時間	9:00～17:00 ※日曜日・祝日、第2・3土曜日は休業 ※見学は電話予約が必要です
公式サイト	https://www.taikan-y.co.jp/

※最新の情報は公式ホームページでご確認ください。
※記事中の金額はすべて税込表示となっています。